Elin

Choklad biskiver januari 25, 2014

Filed under: Bakning,Fika,Recept — elin89 @ 09:23

Choklad biskiver

Recept

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Botten: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop den med äggvitan till en jämn smet.
Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut (eller klicka) smeten på en plåt med bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm i diameter. Platta till topparna.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.
Fyllning: Smält chokladen i mikrovågsugn eller i en skål över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt svalna.
Rör matfett, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner äggulan. Vänd ner chokladen under omrörning.
Bred eller spritsa smörkrämen toppigt på kakornas undersida. Låt de stå kallt tills krämen stelnat.
Garnering: Bryt chokladen i bitar, lägg dem i en skål eller kopp (inte allt för vid). Smält chokladen i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt chokladen svalna något. Doppa biskviernas krämsida i chokladen. Ställ dem på ett bakplåtspapper för att stelna.
Förvara biskvierna i kylskåp.

 

Gjorde igår biskvier en beställning till lan-mötet idag på eftermiddagen som min sambo kommer bjuda på tror dem kommer gilla dem 🙂

 

 

Kladdkaka med apelsin januari 16, 2014

Filed under: Bakning,Fika,Recept — elin89 @ 08:43

Nytt recept kladdkaka med apelsin smak 🙂

image

Recept:

3 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
100g smör el margarin
2 ägg
dela en apelsin riv lite fint skal och pressa ur apelsin saft.

Gör så här: Sätt på ugnen på 150 grader rör alla torra ingredienserna i en bunke smält matfett i en kastrull, ha i ett ägg i taget sen ha i mjölet och matfett i bunken. Smörj en springform med lite ströbröd och ha i smeten. grädda i 40 min servera med en klick grädde eller glass 🙂

 

Bak-tips november 29, 2013

Filed under: Bakning,Julen,Recept — elin89 @ 07:44

Bak-tips

Leilas saffranskaka

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0.5 g saffran
1 msk ljus rom
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och kokosflingor till formen
florsocker till pudring av kakan

Gör så här

1. Leilas saffranskaka
Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. Pudra över florsocker vid servering.

 

 

Kanel bullens dag! oktober 4, 2013

Filed under: Bakning,Fika,Recept — elin89 @ 09:25

Kanel bullens dag!

Hej ska ni äta kanel bulle idag?
här kommer ett bra recept 🙂

Ingredienser
1/2 paket jäst (à 50 g)
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
1/2 dl socker
1 krm salt
8 dl vetemjöl
Fyllning
50 g smör eller margarin
2 tsk malen kanel
1/2 dl socker
Pensling
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30×40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

 

Mandel-banankaka april 12, 2013

Filed under: Bakning,Recept — elin89 @ 01:49

Mandel-banankaka

Mandel-banankaka med choklad

Hittade ett gott recept på banan kaka 🙂
Smakar extra bra om den får stå en dag.

Du behöver:                                                   6-9 personer

125 g mandel med skal
2 st skalade morötter
2 stora bananer
0,75 dl kakao
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
1 dl majsolja eller 1 dl mjukt smör
3 ägg
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
100 g mörk choklad
Gör så här:

För att baka den här kakan underlättar det mycket om du har en mixer eller matberedare.

Hacka 100 gram av mandeln i mixern. Kör tills mandeln är helt slät och börjar svettas. Tillsätt då sockret och muscovadosockret och fortsätt att mixa på ganska hög hastighet i några minuter. När massan börjar bli mjuk och du kan forma mandel-sockret mellan fingrarna är det färdigt.

Tillsätt nu moroten och bananen, skuren i bitar. Mixa slätt.

Tillsätt oljan eller smöret och rör slätt, tillsätt äggen ett efter ett under omrörning eller mixning.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en skål.

Grovhacka chokladen och 25 gram av mandeln och blanda i en skål.

Smörj en avlång kakform på cirka 2 liter, mjöla eller använd skorpmjöl.

Blanda ner mjölet i smeten under omrörning, blanda ner choklad- och mandelhacket. Häll smeten i formen och stryk ut jämnt.

Baka av kakan i 175 grader i 40-45 minuter. Låt svalna under formen och servera ljummen eller helt sval, som den är eller tillsammans med bär och vispad grädde

 

Fika tips mars 9, 2013

Filed under: Bakning,Recept — elin89 @ 04:34

Gott fika i solen!

Brownies i form

cirka 25 stycken

Ingredienser

2 ägg
2 dl Farinsocker
100 g smör eller margarin
100 g mörk choklad
1 ½ dl hackade valnötter
2 dl vetemjöl
1 msk  Vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Vispa samman ägg och socker. Smält matfettet och rör ner det i äggsmeten. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller på låg effekt i mikro. Rör ner chokladen i smeten. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Hacka valnötterna och blanda ner i smeten tillsammans med mjölblandningen. Häll upp smeten i små formar och grädda mitt i ugnen i 200˚ i ca 12 minuter.

 

Chokladfondant februari 23, 2013

Filed under: Bakning,Recept — elin89 @ 09:37

Chokladfondant

Ett bra tips på efterrätt 🙂

Ingredienser:
Chokladfondant
3 ägg
0,5 dl strösocker
150 g mörk choklad, gärna 70 %
65 g smält smör
0,5 dl (drygt) vetemjöl
Smör och strösocker till formar
Till servering
Lättvispad grädde
Hallon

Gör så här:
1. Chokladfondant
Vispa ägg och socker pösigt.
2. Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål.
3. Smält smöret och häll det över chokladen, rör om tills chokladen smält.
4. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten. Sikta ner mjölet.
5. Smöra och sockra små portionsformar eller tredubbla muffinsformar av papper i lite större storlek. Fyll formarna med smeten.
6. Grädda på 200° i 8-9 minuter tills de rest sig och fått färg.
7. Lägg upp chokladfondanterna och servera dem varma med lättvispad grädde till. Strö till sist över några hallon.