Elin

Student tårta juni 3, 2012

Filed under: Recept — elin89 @ 07:00
Vill tipsa er läsare om god tårta 🙂

Chokladbottnar

3dl  strösocker
2,5 dl  vetemjöl
1dl  potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
200g smör
3 st ägg
3 msk kaffe kallt
2 dl hett vatten

Mango yoghurt mousse

2 st mango
1 dl strösocker
3 msk vatten
2st äggulor
5st gleatinblad
2 dl grädde
1dl matlagningsyoghurt


Fyllning

Aprikosmarmelad
4 dl grädde

Garnering

500g Marsipan till tårta
50 g marsipan till lilla student mössan
200g till snören
karamell färg blå och gul
1. Bottnar: Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret. Vispa äggen lätt.
2. Blanda de torra ingredienserna med smör, ägg och kaffe. Tillsätt det varma vattnet lite i taget under omrörning. Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min. Låt kakan stå svalt över natten, så att den går lättare att dela i 3 bottnar.
3. Mango mousse: Mixa mangoköttet. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Häll den varma sockerlagen på äggulorna och vispa det tills det är fluffigt och avsvalnat.
4. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme och blanda ner lite av äggsmeten. Blanda sedan med resten av ägg-
smeten. Vispa grädden lätt. Blanda ägg- och gelatinblandning med mangomos, grädde och matlagningsyoghurt.
5. Dela tårtbottnarna i 3 bottnar. Bred aprikosmarmelad på den första bottnen och lägg ihop. Bred mangomousse över den andra bottnen,
lägg på den tredje bottnen och bred över grädde.
6. Kavla ut marsipanen med lite potatismjöl till en stor rundel som täcker tårtan väl. Lägg den över grädden, skär bort överflödig marsipan. Pudra över florsocker. Blanda gul respektive blå färg med marsipan till snören. Ta rikligt av den blå färgen och färga
en liten bit till skäm på studentmössan. Gör en liten mössa och lägg på tårtan. Rulla långa remsor ca 1 m långa och vira dem runt varandra, börja från mitten. Lägg dem runt tårtan.
Annonser
 

One Response to “Student tårta”

  1. bibelaventyr Says:

    Mums mums 😀 Undrar vad min studenttårta ska se ut!


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s