Foto: Patrik Cederman
Tomatsoppa med paprika
4 portioner
Tillagningstid: 30 min.
- 1 röd paprika, rensad och i bitar
- 1 gul lök, skivad
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- 2 msk olivolja
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 3 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1/2 tsk strösocker
- 1 dl mjölk + 1 dl vispgrädde
- salt och nymalen svartpeppar
- hackad persilja
- olivolja
- fullkornsbaguette eller surdegsbröd till servering
- 1 Fräs paprika, lök och vitlök i olivoljan i en stor kastrull utan att det tar färg.
- 2 Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning och socker. Koka sakta i 7–8 minuter, häll i mjölken och grädde och koka ytterligare 5 minuter.
- 3 Mixa soppan slät och smaka av med salt och svartpeppar.
- 4 Servera med bröd, hackad persilja och lite extra olivolja att droppa i.
Blev jätte god 🙂
Elin 